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Made in Val de Somme

Le Val de Somme abrite un vivier de créateurs qui ne demandent qu'à jouer avec vos papilles. Bière savoureuse, spécialités pâtissières, élevages ou plantations... Allez à leur rencontre, ils vous dévoileront peut-être une partie de leur secret de confection.

Ici, l’amour de la bonne chère et de la table fait partie de notre ADN. On aime la cuisine réconfortante, celle qui a du goût et qui puise ses ingrédients dans notre terre. Le terroir est partout : du maraîcher au brasseur, du pâtissier à l’apiculteur, notre gastronomie se décline sous toutes les formes.
Et ce sont des passionnés qui vous en parlent. Bon nombre de nos producteurs organisent des visites dégustations et se prêtent volontiers au jeu des questions-réponses. Vous pourrez tout savoir sur les gestes de fabrication, les ingrédients, mais surtout : vous pourrez tout goûter !
Le pavé de Corbie, un secret bien gardé
Le pavé de Corbie est une délicieuse spécialité du Val de Somme réalisée à base de poudre de noisettes, de miel et de compote de pommes.
Créé en 2004 par Alain Langlet, maître-pâtissier à Corbie, il est né d’une idée toute simple : s’inspirer du macaron d’Amiens en remplaçant la poudre d’amandes par de la noisette. La forme du pavé quant à elle n’est pas sans rappeler le patrimoine corbéen.
Où le déguster ? Maison Langlet - 3 rue Marcellin Truquin - 80800 Corbie - Tel +33 (0)3 22 48 40 28

Le Carolus et sa petite histoire
Il s'agit d'un petit biscuit inventé en 2001 par Alain Langlet, maître-pâtissier à Corbie. Ce petit sablé, était au début, à base de framboise. Aujourd'hui, ce sablé est décliné en plusieurs parfums (cassis, abricot, poire,...). Il tire son nom de l'histoire Corbéenne. En effet en 780, Charlemagne, demande aux moines de l'Abbaye Saint-Pierre de Corbie, de mettre au point une écriture, appelée la Caroline en référence au nom latin du roi, Carolus Magnus.
Où le déguster ? Maison Langlet - 3 rue Marcellin Truquin - 80800 Corbie - Tel +33 (0)3 22 48 40 28

Et si on visitait une brasserie artisanale ?
Deux passionnés, Christophe Podigue et Laurent Lepère, ont créé une bière, La Mascotte, qu'ils brassent à Corbie, là même où des moines brasseurs fabriquaient ce breuvage au Moyen-Âge.
Avant même de déguster, les brasseurs vous invitent à comprendre les secrets de fabrication d’une bonne bière artisanale lors de visites guidées organisées en été par l’office de tourisme.
Nouveauté
Cette année découvrez la nouvelle bière artisanale de Picardennes, La Caroline, labellisée "Terroir de Picardie".
Bière artisanale La Mascotte - Brasserie Picardennes - 29 rue Jules Lardière à Corbie - Tel +33 (0)3 22 52 28 49 - Ouverture le mercredi et le vendredi de 14h à 19h.
 
Les boutiques du terroir
• Ferme Prés Sainte-Anne - Ribemont-sur-Ancre - Tel  03 22 40 65 34
• Au Domaine Vert - Vaire-sous-Corbie - Tel 06 75 12 82 01
Les produits du terroir
• Cresson - Aimé Blanchard à Heilly - Tel  03 22 51 21 96
• Légumes de saison - Ferme des tilleuls à Gentelles - Tel  03 22 95 30 03

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