Né le 24 décembre 1894, Georges est de composition chétive selon les médecins militaires qui refusent par deux fois son engagement militaire au début du conflit. Sa ténacité lui permet cependant d’intégrer l’école d’aviation de Pau le 23 novembre 1914. Il est breveté pilote en avril 1915 et enchaine les victoires aériennes à partir de juillet sur ses appareils qu’il surnomme les « Vieux Charles ».
Sa notoriété croît de mois en mois grâce à ces nombreux combats au-dessus de Verdun, de la Somme ou du Chemin des Dames. Après sa 5e victoire, le 6 février 1916, il obtient le titre d’ « As ». Blessé en mars 1916, il est promu capitaine à moins de 23 ans. Il stationnera avec son escadrille d’avril 1916 à janvier 1917 à l’aérodrome de Cachy (Coordonnées GPS : 49.852248 , 2.478825).
En effet, Guynemer, à la tête de son escadrille le GC12 (Groupe de Combat n°12), arrive dans la commune de Cachy en avril 1916. Il y cantonna jusqu’en janvier 1917. D’ailleurs, c’est au cours de ce périple dans les aérodromes de Cachy, que le GC12 y adopta la cigogne comme insigne de son escadrille pour devenir « L’escadrille des Cigognes » en juin 1916. La renommée de Guynemer et son escadrille prennent alors leur envol…
Il obtient son plus grand succès le 25 mai 1917, où il abat 4 avions en une seule journée, ce qui lui vaut de recevoir la légion d’honneur le 11 juin 1917.
Le 11 septembre 1917, au cours d’un combat aérien au-dessus du village belge de Poelkapelle, le capitaine Georges Guynemer disparaît, « tombé en plein ciel de gloire, après trois ans de lutte ardente », selon les termes de sa dernière citation à l’ordre de l’armée.
Il fait partie des « As des As » de la Grande Guerre avec un palmarès de 53 victoires officielles.
Après sa mort, sa mémoire est célébrée comme « héros de la nation », son nom est inscrit à perpétuité sur le Panthéon en 1922 « À la mémoire du capitaine Guynemer, symbole des aspirations et des enthousiasmes de l’armée de la Nation ». Sa devise « Faire face » devient la devise de l’armée de l’air française.
La commune de Cachy, dans son devoir de mémoire, commémore la venue du pilote et de l’escadrille des cigognes chaque 12 septembre.